Au hasard de mes lectures, j’ai trouvé dans « les saveurs d’été de Fémina » la recette du gaspacho de pomme verte au champagne. Amatrice de champagne, j’ai testé et… à conserver ,un vrai délice.

 

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Ingrédients  (pour 4 personnes)

2 pommes vertes Granny Smith 3 citrons verts 5cl de sucre de canne 25cl de champagne

Préparation

Retirez le trognon des pommes et coupez les fruits en morceaux en gardant la peau.

Pressez les citrons et filtrer le jus. Mettre les pommes avec le jus des citrons et le sucre de canne dans le bol de votre robot ; laissez tourner 3 ou 4 minutes. Ajoutez le champagne très frais. Laissez tourner de nouveau 1 minute.

Versez dans les verres et servir sana attendre.

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