19 juin 2008

Nougat de betteraves aux pépites de Bleu des Causses

Si vous aimez le Bleu des Causses, pourquoi  ne pas tester cette recette de Xavier Thuret , meilleur ouvrier de France 2007 classe fromagerie. Ingrédients (pour 4 personnes) 200g de Bleu des Causses, 12cl de vinaigre balsamique, 300g de betteraves précuites,30g de pignons de pin, 12 feuilles de gélatine, 10cl d'huile de noisettes, sel, poivre Préparation Le miroir balsamique Faites ramollir 4 feuilles de gélatine dans un bol d'eau tempérée.Mettez le vinaigre à tiédir dans une casserole. Lorsque les feuilles... [Lire la suite]
Posté par mg410429 à 08:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]