09 septembre 2008
Cannéllonis Bolognaise
Dans les cartes de cuisines de Marc Veyrat, j'ai trouvé la recette des cannellonis bolognaise. Facile, conviviale, rien de compliqué.
Ingrédients (pour 6 personnes)
18 cannellonis, 6 steaks hachés, 1/2 oignon, 300g de sauce bolognaise, 2 oeufs, 2 cuil. à soupe de parmesan râpé, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive + pour le gratin, 60g de fromage râpé, sel, poivre.
Préparation
Faites cuire les cannellonis selon le temps indiqué sur le paquet (environ 10 min) dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et gardez-les dans de l'eau glacée. Pelez et émincez l'oignon. Dans l'huile sur feu vif, faites chauffer les steaks hachés 2 à 3 min de chaque côté. Hachez-les à la fourchette,versez la sauce bolognaise et mélangez.
Fouettez les oeufs en omelette avec le parmesan, puis incorporez à la sauce. Mélangez.
Égouttez les cannellonis, garnissez-les de sauce, parsemez-les de fromage râpé. Arrosez d'huile d'olive. Faites gratiner et servez aussitôt.
